Ингредиенты:
Куриное бедро 8 шт.
Паприка молотая 20 г
Соль 40 г Чоризо 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 6 зуб.
Перетертые томаты 430 г
Орегано 1 щеп.
Петрушка 1 ч. л.
Шафран 1 ч. л.
Рис жасмин 4 ст.
Мидии 500 г

В миске смешать куриные бедрышки, добавить специи. Все чательно перемешать, затем отложите миску в сторону, чтобы курица пропиталась специями.
Добавить оливковое масло в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Кинуть туда замаринованную курицу, готовить в течение 8 минут, затем повернуть и готовить еще 4 минуты.
Добавить мелко нарезанный чоризо и обжаривать 4-5 минут. Затем переложить чоризо на тарелку и отложить в сторону.
Бросить лук и чеснок и обжаривать до тех пор, пока не станут мягкими. Добавить томаты и орегано. Все чательно перемешать. Готовить приблизительно 6 минут. Добавить петрушку и шафран. Приправить солью.
Добавить рис, все хорошо перемешать. Готовить на медленном огне, время от времени перемешивая.
Приблизительно через 12 минут добавить курицу и чоризо. Затем добавить мидии, готовить где-то 20 минут, но будьте внимательно, не переварите. Как только мидии начнут открываться снимите с огня. Те мидии, которые не раскрылись следует выбросить. Подавать лучше в горячем виде.